Обработчик рыбы
Архангельская область
Рабочий, занимающийся специализированной первичной обработкой морепродуктов. В профессиональные обязанности обработчика входит осуществление технологического процесса обработки морепродуктов: консервирование, прием, учет и выгрузка морепродуктов, их сортирование по биологическому виду, длине и массе, охлаждение, разделывание, мойка, сортирование и порционирование, получение фарша, посол, обработка водорослей, фасование и упакование морепродуктов для розничной продажи.
Средняя заработная плата
2022 г.
от 35 600
руб.*
*по вакансиям, заявленным в органы службы занятости населения;
увеличение з/п через 1-3 года в 2-3 раза
увеличение з/п через 1-3 года в 2-3 раза
Востребованность
29
вакантных
рабочих мест
рабочих мест
*по вакансиям, заявленным в органы службы занятости населения в 2022 г.
Должен знать
- признаки биологического вида сырья и способов и особенностей его обработки
- требования стандарта «Рыба всех видов обработки. Длина и масса»
- необходимые параметры среды и емкостей для охлаждения, консервирования, посола
- требования, предъявляемые к качеству готовой продукции
- правила санитарной и личной гигиены
Должен уметь
- выполнять технологические операции по охлаждению, оценке, нарезке и переработки морепродуктов
- обрабатывать морепродукты в соответствии с принятыми технологическими и санитарными нормами
- регулировать использование разделочных инструментов и аппаратов
- по внешнему виду определять размер, вид, пригодность, способы разделки, посола и обработки рыбы
- осуществлять расчет необходимого количества специальных веществ для обработки и консервирования
Профессионально важные качества
- развитая моторика рук
- способность строго соблюдать инструкции и требования
- развитая зрительная память
- наблюдательность, внимательность, развитый глазомер
- физическая сила и выносливость
Медицинские противопоказания
- аллергические реакции
- некорректируемые нарушения зрения и цветоразличения
- нарушения координации движений кистей и пальцев рук
- хронические инфекционные заболевания
- кожные заболевания (с локализацией на кистях рук)
Учебная специальность
Среднее профессиональное образование
- 35.02.10 Обработка водных биоресурсов
Где можно учиться
Ведущие работодатели
- Предприятия пищевой промышленности
- Заводы по переработке морепродуктов
Открыть в PDF